Un delicioso postre Los Huevos Chimbos (Por favor leer hasta el final antes de diferir), se trata de una mezcla batida de yema de huevo, se suele cocer a Baño de María en unos potecitos por separado que intentan imitar la forma de un huevo de ave, aromatizados con vainilla, luego se bañan con almíbar que acaba ahogándolos en un frasco de mayonesa – vacío, sin la mayonesa – reutilizado para tal fin de exhibición industrializada.
Estos Huevos Chimbos del cuál nací pensando que eran tradición única del arraigo marabino, y que aun pensando de ese modo y sintiéndome regionalista, sólo los he comido dos veces en mi vida, y aún sigo diciendo que son postre típico de mi Maracaibo querida.
Al rescate de nuestra esencia
Me gusta defender lo nuestro, como si fuera mío solo, una oda al activismo actual que nace desde lo individual, pero que pretende rescatar a una masa muy general que desconoce lo política que es una arepa, un arroz con leche, unos huevos.
Defender nuestras tradiciones a veces nos compromete incluso a evolucionarlas, a darles una nueva mirada y no precisamente a ofrecerle la espalda por el simple hecho de que el petroleo nos permitió como primera opción disfrutar un “Milky Way” antes que nuestros propios y regionales huevos.
Un poco de historia chimba
Si hablamos de historia, sobre cuál fue el primer dinosaurio en hornear un huevo chimbo, pareciera que todos nuestros caminos venezolanos nos conducen al conocimiento de una España colonizadora, la misma España que hoy baila conquistada por el reguetton tan emocionados como Celia Cruz pidiéndole prestada unas pelucas a las Nifu Nifa.
“Los huevos Moles” muy típicos en las provincias de Granada y Jaén, también elaborados en Canarias. El escritor culinario de finales de siglo XVIII “Juan de la Mata” menciona los “Huevos Moles” en su obra.
América!!!, gritaron tierra un grupo de religiosas andaluzas que probablemente vendrían de un convento y asentaron sus recetas en esta tierra para conformar el libraco gastronómico regional del cual no escapa ninguna tarea del colegio… sólo para decir que si hicimos la tarea del día de la zulianidad.
No somos los únicos chimbos
Resulta que les dije América, en efecto, Ecuador, Nicaragua, Perú, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Bolivia, Argentina y de manera muy particular Colombia y Venezuela, son países que celebran los “Huevos Chimbos”, “Huevos Quimbos”, o “Huevos Reales” como dulces propios.
Diferentes recetas
No les voy a hablar ni siquiera de los “Huevos Chimbos de Nicaragua” porque son exageradamente distintos, sólo se parecen en el nombre, imagínense que son rosados, son como unas conservas, o bombones de maíz, tienen leche, de verdad tienen de todo y no se bañan con nada, no van en frascos.
Quien realmente me llama la atención es Perú, ellos de verdad aplauden muy fuerte sus “Huevos Chimbos”, sólo que hay una variación que me parece muy interesante, a la receta tradicional que se hace en el Zulia, los peruanos le agregan harina de trigo, es decir, prácticamente la convierten en un ponquecito mojado!!!… muy delicioso.
Caso Maracaibo
Acá fuimos a muchos lugares en la búsqueda de los “Huevos Chimbos” y fue muy difícil en su momento encontrarlos, realmente hicimos un vídeo demostrando nuestra bitácora hace como seis años; y en esa oportunidad los encontramos en el aeropuerto, y oh gran sorpresa, la receta era tal cual la Peruana, y lo mejor de todo es que no venían ahogados en almíbar, eso era casi que caramelo volcánico. ¡Fue una maravillosa experiencia!
En conclusión
En serio pruébenlos, hagan ustedes mismos su receta, aprovechemos que ya es más dificultoso pagar un “Snickers”, para realizar con amor nuestra propia receta de “Huevos Chimbos”, y lo más bonito, lograr promocionarlos, distribuirlos, y que la gente los disfrute como el verdadero manjar que son.
Yo hoy 23 de mayo de 2024, hice mis huevos, y los llamé “Huevos Machete”, al servir les agregué un poquito de leche condensada, eso si, me quedaron más empalagosos que misionero con sombrilla nueva.
Aprovechen para ver el vídeo que hicimos hace muchos años cuando no existían influencer, y sonrían con nosotros descubriendo qué tan difícil fue encontrar el “HUEVO CHIMBO PERDIDO”
Javier Rincón Estrella
2 comentarios en «¿Qué tan chimbo son los Huevos Chimbos?»
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